Agricolan uutis- ja keskustelufoorumit

Hei,
Olisiko tietoa siitä, olisiko joku Suomessa tutkinut lounas- ja ravintolakulttuurin historiaa ja kulttuuristen merkitysten muutoksia? Olen freelancer-toimittaja ja etsin haastateltavaa aiheeseen liittyvää artikkelia varten.
terv. Terhi P

Suomalaisen ravintolakulttuurin historiaa on tutkinut ainakin
Merja Sillanpää väitöskirjassaan "Säännöstelty huvi. Suomalainen
ravintola 1900-luvulla" (2002).

Kirjan tarkemmat bibliografiset tiedot ja englanninkielinen tiivistelmä
löytyvät mm. seuraavalta sivulta (sivulle linkitetty kokotekstiversio
on ikävä kyllä käytettävissä ainoastaan yliopistojen, ammattikor-
keakoulujen ja yleisten kirjastojen verkoissa):

http://www.lib.helsinki.fi/elektra/sillanpaa.html

Kiitos paljon tästä vinkistä!

Terhi P kirjoitti:Hei,
Olisiko tietoa siitä, olisiko joku Suomessa tutkinut lounas- ja ravintolakulttuurin historiaa ja kulttuuristen merkitysten muutoksia? Olen freelancer-toimittaja ja etsin haastateltavaa aiheeseen liittyvää artikkelia varten.
terv. Terhi P

Myös tässä saattaisi olla jotain asiaa valaisevaa:

V.A. Heikkinen
Postmodernista transmoderniin syömiseen. Suomalaisen ruokakulttuurin maisemointia

Itkonen, Matti & Heikkinen, V.A. & Inkinen, Sam. 2004.
ELETTY TAPAKULTTUURI. Arkea, juhlaa ja pyhää etsimässä (pdf).
644 s. Hinta 45 €

http://www.jyu.fi/kastdk/okl/julkaisut/ ... sipuhe.pdf

Helsingistä ja Lahdesta löytyy ravintola-alan erikoismuseot, joihin ehkä kannattasi tutustua? Ks. www.museot.fi