Georg Franz Heinrich Stockmann syntyi 14.1. 1825 Ritzeraussa lähellä Lyypekkiä ja kuoli 6.1. 1906 Kreuznachissa. Hänen vanhempansa olivat metsänhoitaja Joachim Franz Hermann Stockmann ja Dorothea Louise Eleonore Müller.
Stockmann tuli Suomeen vuonna 1852 Nuutajärven lasitehtaan kirjanpitäjaksi. Hän siirtyi vuonna 1858 hoitamaan tehtaan Helsingin-myymälää, jossa alettiin myydä myös talousja rautatavaroita sekä puuvillakankaita. Vuonna 1862 hän otti omakseen tämän liikkeen ja ryhtyi harjoittamaan myös tukkukauppaa. Georg Stockmann sai vuonna 1880 kauppaneuvoksen arvon.
"G.F. Stockmann" muutettiin vuonna 1902 perheyhtiöksi ja siitä muodostettiin vuonna 1919 Stockmann Oy. Georg Stockmann oli mm. Yhdyspankin pankkivaliokunnan ja Helsingin säästöpankin isännistön jäsen.