Margariini

Eri maiden viimeaikaisessa lainsäädännössä ilmenee yleensä se mielipide, että margariinilla on käsitettävä kaikkia keinotekoisia voinvastikkeita, jotka eivät ole valmistetut yksinomaan puhtaasta maidon rasvasta.

Margariini on ravintona hyvin sulavaa ja hinnaltaan huokeampaa kuin luonnollinen voi. Jos sen valmistusta laillisesti tarkoin valvotaan, ettei raakaaineeksi voida käyttää terveydelle vahingollisia rasvoja ja että se tehdään puhtaissa oloissa, niin sillä on suuri merkitys varattomampain kansankerrosten taloudessa.

Meillä on margariinin valmistus ollut kielletty vuoden 1888 laissa, joka samalla määrää margariinille 94

markkaa tuontitullia 100 kilolta, mikä

hinnan korotus tekee sen tuonnin mahdottomaksi.

Tästä huolimatta valmistetaan nykyään Suomessa monessa tehtaassa kasviöljyistä keinotekoista voita "kasvivoin" nimellä. Sanotun vanhentuneen lain nojalla ei tätä ole katsottu voitavan tulkita margariiniksi.

Eduskuntamme on kyllä laatinut uuden margariinilain, mutta hallituksen vahvistusta ei sille ole vielä saatu. Siihen on sovellettu myös määräykset kasvivoin valmistuksesta ja tarkastuksesta.¹