Marie Jonssonin väitteli lokakuussa 2022 ruotsalaisen kasvissyönnin historiasta 1900–1935. Ruotsalaiseen kasvissyönnin ideologiaan ei kuulunut ainoastaan lihan syönnistä pidättäytyminen.
Marie Jonssonnin väitös Vad vilja vegetarianerna? En undersökning av den svenska vegetarismen 1900–1935 tarkastettiin lokakuussa 2022. Jonssonin päälähde oli ruotsalainen kasvissyöjien Vegetarianen-lehti ja Johan L. Saxon kirjoitukset.
Ruotsalaiseen kasvissyönnin ideologiaan ei kuulunut vain lihan syönnistä pidättäytyminen. Lihan katsottiin olevan myrkyllistä, mutta myöskin tuli kieltäytyä alkoholista, tupakasta, teestä ja kahvista, joita myöskin pidettiin ihmisellä haitallisina.
Vegetaarit olivat myös keskeisiä vaikuttajia Ruotsin rauhanliikkeessä, raittiusliikkeessä sekä eläinsuojeluliikkeessä.
Marie Jonssonin väitöskirjan digitaalinen versio Open Access julkaisuna DiVAssa: